パルミジャーノ・レッジャーノは、イタリアを代表するチーズの一つ。（ちなみに、パルメザン・チーズという商品名の粉チーズは、アメリカが作り出したプラスチックに限りなく近い化学の産物。〇〇〇〇さんには、失礼ですが、口に入れるのも鼻を近づけるのも遠慮したいです）イタリアはエミリア・ロマーニャ州＋ロンバルディア州の一部の地域で作られ、厳しい検査に合格したチーズだけがパルミジャーノ・レッジャーノを名乗ることが

パルミジャーノ・レッジャーノ（Parmigiano-Reggiano）とペコリーノ・ロマーノ（Pecorino Romano）をタイトルにしてしまいましたが、今日のご紹介は、ペコリーノ・ロマーノに焦点を絞ります。　（次回は、パルミジャーノ・レッジャーノをご紹介しますね） ペコリーノ・ロマーノは、羊のミルクを原料とした硬質チーズ。ラツィオ（Lazio）、 サルデーニャ（Sardinia）そして トス